Przepis na bambrzok z boczkiem

K: To mój pierwszy w życiu bambrzok. I to nie tylko własnoręcznie zrobiony, ale w ogóle pierwszy raz jedzony. Nie spróbowałam go wcześniej, chociaż w Poznaniu mieszkałam 8 lat. Co się odwlecze…

Przepis jest naprawdę prosty. Ot zwykła ziemniaczana babka z surowych ziemniaków. Ale w Wielkopolsce ma status potrawy regionalnej, a ja lubię próbować regionalnych przysmaków. Smak mnie nie zachwycił, ale ja francuski piesek jestem. 🙂 Stwierdzam jednak, że zjeść się da. Z kolei M. bardzo sobie chwalił. Według niego bambrzok jest przepyszny.

Klasyczny przepis, który znalazłam w wielu miejscach jest praktycznie taki sam. Nasz bambrzok został wzbogacony dodatkiem wędzonego boczku i doskonale sprawdził się jako danie główne z kurkami w śmietanie.

Składniki:

1,5 kg pyr, bo przecież nie ziemniaków 🙂
100 g mąki pszennej
150 g wędzonego boczku
3 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
sól do smaku
1-2 łyżeczki oleju (do posmarowania wierzchu)

Sposób przygotowania:

1. Pyry trzemy na średniej tarce. Odciskamy wodę.

2. Boczek podsmażamy. Gdy wytopi się z niego większość tłuszczu, odsączamy go na papierowym ręczniku i odstawiamy na chwilę do wystygnięcia.

3. Ziemniaki, boczek i pozostałe składniki mieszamy razem. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównujemy łyżką wierzch i smarujemy odrobiną oleju. Pieczemy całość ok 1 h w 180 stopniach. Podajemy na ciepło (np. z sosem grzybowym).

Bambrzok doskonale smakuje z kurkami w śmietanie

Jedna porcja bambrzoka to taki gruuuby placek ziemniaczany

Na sam widok leci ślinka

Prosto z piekarnika

M: Nie znałem wcześniej tej potrawy i już sama nazwa wydawała (i nadal wydaje) mi się zabawna. Jednak z pełnym żołądkiem mogę powiedzieć, że bambrzok z boczkiem bardzo, ale to bardzo przypadł mi do gustu. Mam cichą nadzieję, że będzie na naszym stole gościł częściej.